Sastojci
30 dag junetine
2 kapule (crveni luk)
2 žlice ulja
sol crni biber
dimljena slatka paprika
1 mala mini suha chili papričica-
1dcl crnog vina
3 dag ili dva reda gorke čokolade♥
2 žlice pirea od paradajza (rajčice)
2 dcl vode
1/2 goveđe kocke Podravka
♥ PIRE od CELERA ♥
20 dag celera
3 žličice maslaca
mlijeko po potrebi
2-3 žlice vrhnja
sol, papar
muškantni oraščić
2 krumpira
može i u kombinaciji sa
drugim korijenastim povrćem
Priprema
1.
Gulaš s čokoladom ♥
Meso posušiti od vode, obrisati. Kapulu (luk) nasjeckati sitnije. Ulje (maslinovo, sojino ili suncokretovo) zagrijati u padeli (il´ti loncu). Popržiti meso cca 5 minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje. Zatim kad meso pusti malo soka dodati kapulu i pržiti još malo dok kapula ne povene (pospi ju malo soli i šečerom da brže povene a to čini nešto i da ne zagori). U tako poprženo pirajnao meso dodaj crno vino...i neka lagano kuha cca nekih 1h Neka kuha dodati a nakon 30 minuta i cca 2 dcl vode.. Nek se dunsta, pa dodaj soli svježe mljevenog papra, malo dimljene crvene paprike, suhe ili svježe mic chili papričice, 1/2 govedske kocke Podravka, paradajz pire ..tj sve sastojke i čokoladu naravno gorku onu finu ili onu za kuhanje... nek se dinsta još 30 -ak minuta.
Poslužite uz rižu ♥ (ovo je sa carriyem) ili sa pireom od celera♥ .
2.
Pire od celera ♥
2-3 krumpira skuhati u slanoj vodi - propasirati. Zagrijati u loncu 2 žlice maslaca, nakratko popržiti luk, pa dodati celer ipržiti 5-6 minuta zaliti vrhnjem i kuhati cca 15 minuta na srednje jakoj vatri. Izmiksati štapnim mikserom (blender..multipraktik) Dodati žličicu maslaca i mlijeka po potrebi. Začiniti solju popariti malo i dodati muškantnog oraščića. Pire se može napraviti od korjena peršina, korabice, uz dodatak krumpira ili od mrkve..uz dodatak raznog povrća. Dajte mašti na volju.
Posluživanje
Ako imate dvojbi sa čokoladom skuhajte gulaš po svom, pa dodaje u jedan dio gulaša u koji izdvojite malo čokolade čisto da probate. Uvijek sam dodavala kockicu dvije ali sa dva reda čokolade (od 100 gr) bio je super gulaš i sa dimljenom crvenom parikom koje ima i kod nas za kupiti...
0 komentari